Auzas ir neapšaubāmi elastīgi un barojoši auzu graudi, kurus var apstrādāt dažādās struktūrās, lai izmantotu ēdiena gatavošanā, cepšanā un ādas kopšanā. Divas no ievērojamākajām auzu lietām irauzu pulverisun auzu miltus. Tomēr kāda ir atšķirība starp auzu miltiem? Vai tā ir taisnība, ka tās ir tirgojamas? Šajā rakstā tiks pētītas produkta un auzu miltu definīcijas, izveides stratēģijas, pielietojums un veselīgie ieguvumi, lai izlemtu, vai tos var aizstāt viens ar otru. Mēs arī sniegsim padomus par to, kā katru var integrēt receptēs un detaļās, lai uzlabotu virsmas, garšas un ādas priekšrocības.
Kas ir auzu pulveris?
Tas ir izgatavots no smalki samaltām auzām, iegūstot ļoti smalku, vieglu pulveri. Visus auzu putraimus vispirms apgrauzdē, pēc tam samaļ supersmalkā pulverī ar miltiem līdzīgu konsistenci. tomērSmalks auzu pulverisir vieglāks un gludāks, salīdzinot ar auzu miltiem. Pulveris vieglāk izšķīst šķidrumos bez salipšanas. Tas kļūst arvien populārāks lietojumos, kas attiecas uz pārtiku un dzērieniem līdz uztura bagātinātājiem un ādas kopšanai:
• Cepšana
Pievieno barības vielas bez lipekļa. Izgaismo cepumu, kūku, maizes tekstūru.
• Smūtiji
Gludi sajaucas, lai pievienotu šķiedrvielas un barības vielas.
• Papildinājumi
Nodrošina šķīstošo beta-glikāna šķiedru sirds veselībai.
• Ādas aprūpe
Nomierina un noloba ādu, ja to pievieno tīrīšanas līdzekļiem un maskām.
Pateicoties īpaši smalkajai tekstūrai, tas piedāvā vairāk daudzpusības un vieglāku sajūtu mutē nekā rupjāki auzu milti receptēs.
Kas ir auzu milti?
Auzu miltus vienkārši gatavo no samaltām auzām jeb putraimiem, kas tiek samalti rupjos, bezglutēna miltos. Veseli auzu putraimi tiek notīrīti, grauzdēti un pēc tam samalti, lai iegūtu vidēji rupjus miltus ar neskartām klijām, lai pievienotu šķiedras un tekstūru. Auzu miltiem ir patīkama auzu garša, un tie labi iederas daudzos konditorejas izstrādājumos:
• Cepšana
Nodrošina struktūru, mitrumu un saistīšanos ceptiem izstrādājumiem kā bezglutēna milti.
• Mīklas/maize
Pievieno garšu, kraukšķīgumu un uzturvērtību, pārklājot gaļu, zivis un dārzeņus.
• Uzlabo uzturu
Augsts šķiedrvielu saturs samazina holesterīna līmeni un stabilizē cukura līmeni asinīs.
Ar patīkamu sātīgu tekstūru auzu milti piešķir lielisku garšu un uzturvērtību jebkurai bezglutēnu receptei.
Auzu pulvera un auzu miltu salīdzinājums
Lai gan produkts un auzu milti ir iegūti no veselām auzām, tiem ir dažas izteiktas atšķirības:
• Tekstūra
produkts ir daudz smalkāks un gludāks. Auzu miltiem ir graudaināka tekstūra.
• Daļiņu lielums
Auzu pulvera daļiņas ir īpaši smalkas. Auzu miltu daļiņas ir rupjas.
• Svars
Auzu pulveris ir vieglāks un vieglāk izšķīst. Auzu miltiem ir lielāks blīvums.
• Lietojumprogrammas
Auzu vairumtirdzniecības pulveris labāk darbojas, izšķīdinot šķidrumos. Auzu milti cepšanas laikā labāk saglabā formu.
• Aizstāšanas
Auzu pulveris nevar nodrošināt tādu struktūru kā auzu milti ceptiem izstrādājumiem.
Produkta smalkāka tekstūra padara to nepiemērotu kā tiešu rupjāku auzu miltu aizstājēju receptēs, kur svarīga ir struktūra. Bet auzu milti labi iederas smūtijos un sulās, kur produkts saplūstu nemanāmi.
Auzu pulvera un auzu miltu izmantošana kulinārijā
Produkts un auzu milti piešķir virtuves ēdieniem savas īpašības:
Auzu pulveris:
•Smūtiji
Īpaši smalks pulveris nemanāmi sajaucas ar augļu kokteiļiem, proteīna kokteiļiem un auzu pienu.
• Sulas
Pievieno šķīstošās šķiedras zarnu veselībai, ja to sajauc sulās.
•Zupas/mērces
Palīdz sabiezēt un bagātināt krēmzupu, mērču un mērču garšu.
•Piedevas
Smalki uzkaisa uz jogurta, auzu pārslām, desertiem kā vieglu piedevu.
Auzu milti:
•Ceptas preces
Nodrošina struktūru, mitrumu un pūkainu tekstūru smalkmaizītēm, maizītēm, cepumiem kā bezglutēna miltiem.
•Pankūkas/vafeles
Pievieno pilngraudu uzturvērtību, mitrumu un aromātu pūkainām bezglutēna pankūkām un vafelēm.
•Pārklājumi
Veido lipīgu, kraukšķīgu pārklājumu cepšanai, ja to apvieno ar olām, pienu un garšvielām.
•Graudaugu pārslas/granola
Grauzdētu auzu garša spīd, kad auzu miltus izmanto kā pamatu mājās gatavotai bezglutēna granolai un graudaugiem.
Ar zināmu radošumu gan produktu, gan auzu miltus var iekļaut dažādās virtuvēs visā pasaulē, lai iegūtu papildu garšu un uzturvērtību.
Ādas kopšanas un kosmētikas lietojumprogrammas
Gan produkts, gan auzu milti sniedz priekšrocības, ja tos pievieno ādas kopšanas un kosmētikas preparātiem:
1. Auzu pulveris:
•Tīrīšanas līdzekļi
Īpaši smalks pulveris maigi noloba un nomierina ādu, pievienojot sejas tīrīšanas līdzekļiem un maskām.
• Vannas mērcēšana
Nomierina sausu, niezošu ādu, ja to sajauc vannas ūdenī.
• Losjoni
Pastiprina mitrinošās īpašības, lai mitrinātu ādu, pievienojot to ķermeņa losjoniem.
•Šampūni
Nomierina galvas ādas kairinājumu, ja tas ir iekļauts šampūnā un matu kopšanā.
2. Auzu milti:
•Sejas skrubji
Rupjāka tekstūra maigi pulē un pulē ādu, ja to lieto pašdarinātos sejas skrubjos.
•Ķermeņa skrubji
Noņem blāvas ādas šūnas, ja to sajauc ķermeņa skrubju receptēs.
•Šampūnu stieņi
Palīdz sabiezēt un pievienot mitrumu cieto šampūnu receptēm bez skarbiem mazgāšanas līdzekļiem.
•Ziepes
Dabiski maiga tīrīšanas darbība padara to par nomierinošu papildinājumu rokām gatavotām ziepēm.
Gan produkts, gan auzu milti var nodrošināt pretiekaisuma un atjaunojošu iedarbību uz ādu un matiem, ja tos izmanto dabīgās kosmētikas sastāvos.
Secinājums
Auzu smalkais pulverisun auzu milti nodrošina līdzīgas uzturvērtības priekšrocības, taču to atšķirīgās tekstūras padara tos piemērotus dažādiem lietojumiem. Produkta smalkās, vieglās īpašības vislabāk darbojas, ja to izšķīdina šķidrumos, piemēram, kokteiļos, sulās, zupās vai izmanto smalki samaltā kosmētikā. Auzu miltiem ir lielāks rupjums un blīvums, kas labi nodrošina ceptu izstrādājumu struktūru un biezumu lokālos skrubjos vai ziepēs. Kamēr tie ir izgatavoti no tām pašām pilngraudu auzām,Smalks auzu pulverisun auzu milti lielākajā daļā recepšu nav savstarpēji aizvietojami to atšķirīgās tekstūras dēļ. Tomēr, radoši izmantojot abus, varat izmantot daudzās izcilās auzu īpašības savā gatavošanā, cepšanā un mājās gatavotā ādas kopšanā.
Shaanxi Guanjie Technology Co., Ltd, ražošanas uzņēmums, kas dibināts 2003. gadā, specializējas dārzeņu ekstraktu nozarē. Ar divām neatkarīgām ražošanas līnijām liofilizētiem un ar aerosolu kaltētiem produktiem mūsu uzņēmums nodrošina augstas kvalitātes produkciju. Mēs esam ieguvuši tādus prestižus sertifikātus kā ISO9000, ISO22000, HALAL, KOSHER un HACCP, kas apliecina mūsu apņemšanos sasniegt izcilību. No sākotnējās izejvielu stādīšanas un savākšanas stadijas līdz precīzām pārstrādes un ražošanas procedūrām mēs stingri ievērojam LRP ražošanas uzņēmumu prasības. Šī rūpīgā pieeja garantē mūsu produktu drošību un kvalitāti. Kā nozares eksperti, mūsuSmalks auzu pulverisir ieguvis izcilas klientu atsauksmes. Ja jūs interesē šis produkts vai vēlaties izpētīt citas saistītās iespējas, laipni aicinām sazināties ar mums pa e-pastuinfo@gybiotech.comvai apmeklējiet mūsu mājas lapu.
Atsauces:
1. Anton, AA, Artfield, SD un Zuidam, NJ (2010). Auzu beta-glikāns: tā loma veselības veicināšanā un slimību profilaksē. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 9(4), 355-366.
2. Koistinen, VM & Hanhineva, K. (2017). Uz masas spektrometriju balstīta pilngraudu fitoķīmisko vielu analīze. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 57(8), 1688-1709.
3. Pētersons, DM (2001). Auzu antioksidanti. Journal of Cereal Science, 33(2), 115-129.
4. Qu, HQ & Lappi, J. (2017). Auzas un zarnu veselība: pārskats. Cereal Foods World, 62(6), 249-251.
5. Saeed, F., Pasha, I., Anjum, FM, & Sultan, MT (2011). Jaunākie sasniegumi pārtikas produktu minimālajā apstrādē - pārskats. International 6. Journal of Food Science and Technology, 46(4), 839-851.
7. Shah, AR, Shah, RK, & Madamwar, D. (2015). Pilngraudu maizes kvalitātes uzlabošana, pievienojot auzu miltus. Journal of Texture Studies, 46(6), 435-444.
