Kādas sastāvdaļas ir Matcha pulverī?

Polifenoli: antioksidantu spēkstacija

Polifenoli ir augu mikroelementu klase, kas ir slavena ar savām antioksidanta īpašībām. Tie cīnās pret oksidatīvo stresu, ko izraisa brīvie radikāļi, kas ir saistīts ar hroniskām slimībām un novecošanos. Nozīmīgākie matcha polifenoli ir flavonoīdi, īpaši veids, ko sauc par katehīniem.

• Epigallokatehīna gallāts (EGCG):

Šis ir superzvaigznes katehīns un visvairāk izpētītais savienojums 100 Pure Matcha Powder sastāvā. EGCG ir spēcīgs antioksidants, kas, domājams, ir līdz pat 100 reizēm spēcīgāks par vitamīniem C un E. Matcha zaļās tējas lapu pulverī EGCG līmenis ir ārkārtīgi augsts, pateicoties ēnošanas procesam un veselu -lapu patēriņam. Pētījumi ir saistījuši EGCG ar plašu priekšrocību klāstu, tostarp:

• Uzlabota vielmaiņa un tauku oksidēšanās:

EGCG var palielināt termoģenēzes ātrumu (ķermeņa kaloriju sadedzināšanas procesu) no tipiskiem 8–10% no ikdienas enerģijas patēriņa līdz 35–43%, tādējādi palīdzot kontrolēt svaru.

• Kardioprotektīva iedarbība:

Tas palīdz samazināt ZBL ("sliktā") holesterīna oksidāciju, uzlabo artēriju darbību un var pazemināt asinsspiedienu.

• Neiroprotektīvs potenciāls:

Pētījumi liecina, ka EGCG var šķērsot asins{0}}smadzeņu barjeru un palīdzēt aizsargāt neironus, potenciāli samazinot neirodeģeneratīvo slimību, piemēram, Alcheimera un Parkinsona slimības, risku.

• Pretvēža īpašības:

Lai gan tas nav izārstēts, daudzi pētījumi in vitro un ar dzīvniekiem ir parādījuši, ka EGCG var kavēt vēža šūnu proliferāciju un izraisīt apoptozi (ieprogrammētu šūnu nāvi) dažādās vēža šūnu līnijās.

• Citi katehīni:

Matcha zaļās tējas lapu pulveris satur arī ievērojamu daudzumu citu katehīnu, tostarp epikatehīnu (EC), epigallokatehīnu (EGC) un epikatehīna gallātu (EKG). Katrs no tiem sinerģiski veicina vispārējo antioksidantu spēju un veselību{1}}veicinošo iedarbību.

Kāpēc matcha zaļās tējas lapu pulvera katehīna saturs ir tik augsts? Atbilde slēpjas ēnošanas procesā. Apmēram 20-30 dienas pirms ražas novākšanas tējas augus (Camellia sinensis) pārklāj ar ēnojuma drānām. Šis krasais saules gaismas samazinājums šokē augu. Izmisīgi cenšoties veikt fotosintēzi ar minimālu apgaismojumu, lapas palielina hlorofila (tātad dziļi zaļā krāsa) un sekundāro metabolītu, tostarp aizsargājošo katehīnu, ražošanu. Šis process koncentrē šos spēcīgos savienojumus katrā lapā.

Metilksantīni: stimulanti

Šajā savienojumu klasē ietilpst labi zināmie stimulanti kofeīns, teobromīns un teofilīns.

• Kofeīns:

Matcha zaļās tējas lapu pulveris satur kofeīnu, parasti 35-70 mg vienā porcijā (salīdzinot ar 80–100 mg tasē kafijas). Tomēr matcha kofeīna lietošanas pieredze būtiski atšķiras no kafijas lietošanas pieredzes. Tas ir saistīts ar L-teanīna klātbūtni un faktu, ka kofeīns ir saistīts ar citiem lapās esošajiem savienojumiem, kas izraisa lēnāku un ilgstošāku izdalīšanos asinsritē. Tas rada "mierīgu modrību" bez nervozitātes, trauksmes vai enerģijas satricinājumiem, kas saistīti ar kafiju.

• Theanine: Zen molekula

L-Teanīns ir reta aminoskābe, kas gandrīz vienīgi atrodama tējas augā. Tā ir vienīgā vissvarīgākā sastāvdaļa, kas ir atbildīga par matcha unikālo ietekmi uz apziņu. Teanīns veicina relaksāciju un mazina stresu, neizraisot miegainību. Tas tiek panākts, izmantojot:

Palielina alfa smadzeņu viļņu aktivitāti, kas ir saistīta ar atslābinātas garīgās modrības stāvokli, līdzīgi tam, kas tiek sasniegts meditācijas laikā.

Paaugstina GABA, serotonīna un dopamīna{0}}neirotransmiteru līmeni, kas regulē garastāvokli, emocijas, miegu un apetīti.

Kofeīna stimulējošās iedarbības apkarošana. L-teanīna un kofeīna kombinācija ir sinerģisks savienojums, kas uzlabo kognitīvo veiktspēju, uzlabo fokusu un atmiņu, kā arī veicina mierīgu enerģijas stāvokli.

Kāpēc Theanine satur tik daudz Matcha zaļās tējas lapu pulvera? Atkal galvenais ir ēnošanas process. Saules gaismas samazināšana palielina L-teanīna sintēzi tējas auga saknēs, kas pēc tam tiek transportēta uz lapām. Augstas-kvalitātes, ēnā-audzētā matcha no Japānas satur visaugstāko L-teanīna līmeni, tāpēc tās garša ir vairāk umami un salda un mazāk rūgta nekā zemākas-pakāpes, neēnotās zaļās tējas pulveriem.

Uztura sastāvdaļas: vitamīni un minerālvielas

Tā kā jūs patērējat visu lapu, Matcha zaļās tējas lapu pulveris ir ievērojams vairāku mikroelementu avots.

• Vitamīni:

C vitamīns:

Spēcīgs antioksidants, kas atbalsta imūnsistēmu un ādas veselību.

A vitamīns (no beta{0}}karotīna):

Nepieciešams redzei, imūnsistēmai un reprodukcijai.

E vitamīns:

Taukos{0}}šķīstošs antioksidants, kas aizsargā šūnu membrānas no bojājumiem.

K vitamīns:

Svarīgi asins recēšanai un kaulu vielmaiņai.

Kompleksie vitamīni:

Tostarp B1 (tiamīns), B2 (riboflavīns) un niacīns, kuriem ir svarīga loma enerģijas ražošanā un šūnu metabolismā.

• Minerāli:

Kālijs: elektrolīts, kas palīdz regulēt šķidruma līdzsvaru, nervu signālus un muskuļu kontrakcijas.

Kalcijs: būtisks kaulu veselībai un muskuļu funkcijai.

Dzelzs: Nepieciešams sarkano asins šūnu veidošanai un skābekļa transportēšanai.

Magnijs: piedalās vairāk nekā 300 ķermeņa bioķīmiskās reakcijās, tostarp enerģijas radīšanā un DNS sintēzē.

Cinks: atbalsta imūnsistēmu, brūču dzīšanu un DNS sintēzi.

Minerāli: Matcha zaļās tējas lapu pulveris satur arī mangānu, hromu un selēnu.

Hlorofils: šķidrā saules gaisma

Intensīvā, koši zaļā matcha krāsa ir tiešs rādītājs tās ārkārtīgi augstajam hlorofila saturam. Hlorofils ir pigments, kas ļauj Matcha zaļās tējas lapu pulvera augiem absorbēt enerģiju no gaismas. Cilvēkiem tas tiek atzīmēts ar tā potenciālajām detoksikācijas īpašībām. Tiek uzskatīts, ka hlorofils palīdz attīrīt asinis, palīdzot organismam izvadīt smagos metālus un citus kaitīgos toksīnus. Tam piemīt arī pretiekaisuma un antioksidanta īpašības, un to mēdz dēvēt par "šķidro saules staru" tā apgalvotās enerģētiskās iedarbības dēļ.

Kāpēc hlorofila saturs ir tik augsts? Ēnošanas process liek augam pārmērīgi ražot hlorofilu, lai uztvertu katru pieejamo gaismas fotonu, tādējādi iegūstot dziļu nefrītu{0}}zaļu krāsu, kas raksturo augstākās kvalitātes tīru lapu matcha zaļās tējas pulveri.

Diētiskās šķiedras

Visa tējas lapa ir bagāta ar nešķīstošām šķiedrām. Matcha zaļās tējas lapu pulverī šī šķiedra ir smalkā, šķīstošā veidā. Diētiskās šķiedras palīdz gremošanu, palīdz veicināt sāta sajūtu (sāta sajūtu) un atbalsta veselīgu zarnu mikrobiomu, darbojoties kā prebiotisks{2}}barojums labvēlīgajām baktērijām mūsu zarnās.

Citi bioaktīvie savienojumi

• Saponīni:

Tie ir rūgtas{0}}garšas savienojumi ar pretmikrobu un pretiekaisuma{1}}īpašībām. Tie veicina augstas-kvalitatīvas matcha zaļās tējas lapu pulvera sarežģīto, nedaudz savelkošo garšas profilu.

• Flavonoli:

Piemēram, kvercetīns un kaempferols, kam piemīt spēcīga antioksidanta un pretiekaisuma iedarbība.