Marakuja, pazīstama arī kā pasifloras auglis, ir eksotisks tropu auglis, kura izcelsme ir Dienvidamerikā. Marakujas augļiem ir apaļa vai iegarena forma, un tiem ir izturīga ārējā miza, kas aptver saldu, pikantu, ar sēklām pildītu mīkstumu. Maracuja tiek slavēta par tās unikālo garšu un aromātu, ko bieži raksturo kā ananāsu, papaijas, persiku un citrusaugļu sajaukumu. Kad marakujas mīkstums un sēklas tiek žāvētas un samaltas smalkā pulverī, tas rada daudzpusīgu un barojošu.maracuja pulveris. Šajā rakstā mēs izpētīsim šī ar antioksidantiem bagātā superfood pulvera daudzos kulinārijas, veselības, skaistuma un labsajūtas lietojumus.
Maracuja pulvera uztura profils
Maracuja augļi un pulveris ir pildīti ar iespaidīgu vitamīnu, minerālvielu un antioksidantu klāstu. Dažas no galvenajām barības vielām, kas atrodamas maracuja pulverī, ir C vitamīns, A vitamīns, niacīns, riboflavīns, tiamīns, kalcijs, fosfors, dzelzs, magnijs, kālijs, varš, mangāns, selēns un šķiedra (1, 2). Maracuja satur īpaši daudz C vitamīna, nodrošinot vairāk nekā 50% no ieteicamās dienas devas uz 100 gramiem. Tas satur arī karotinoīdu antioksidantus, piemēram, beta karotīnu, likopēnu, kriptoksantīnu un zeaksantīnu, kas augļiem piešķir spilgti oranži dzeltenu krāsu (3).
Turklāt marakuja satur vairākus spēcīgus antioksidantu savienojumus, piemēram, fenolskābes, flavonoīdus, tanīnus un triterpēnus, kas atrodami gan sēklās, gan mīkstumā, gan mizā (4). Šie antioksidanti palīdz neitralizēt brīvos radikāļus un var nodrošināt aizsardzību pret oksidatīvo stresu un iekaisumu. Daži pētījumi liecina, ka pasifloras augļos esošie antioksidanti un barības vielas var veicināt sirds veselību, imūnsistēmu, ādas veselību, acu veselību un gremošanas veselību (5, 6). Kopumā maracuja pulvera visaptverošais uzturvērtības profils padara to par barojošu papildinājumu diētai.
Maracuja pulvera izmantošana kulinārijas vajadzībām
Maracuja pulveris ir daudzpusīga sastāvdaļa, kas daudziem ēdieniem un dzērieniem var piešķirt tropisku mirdzumu un garšas dziļumu. To parasti izmanto, lai aromatizētu un akcentētu smūtiju, sulu, saldējumu, jogurta un olbaltumvielu kokteiļu garšu.Maracuja pulverislabi iederas arī mērcēs, mērcēs, marinādēs un vinegretēs. Tikai viena vai divas tējkarotes var nodrošināt tropiskās esences uzliesmojumu. Turklāt marakujas pulveri var pievienot ceptiem izstrādājumiem, piemēram, kūkām, smalkmaizītēm, cepumiem, plācenīšiem vai maizēm, lai piešķirtu saldu skābenu garšu. Tas arī uzlabo klasisko desertu, piemēram, siera kūkas, panna cotta, pudiņu, olu krēmu un ledus saldumu garšu.
Lai pagatavotu garšīgus ēdienus, maracuja pulveris var nodrošināt līdzsvaru pikantiem karijiem, graudiem, gaļas cepetim, jūras veltēm un dārzeņu ēdieniem. Tas labi sader arī ar vistu, cūkgaļu, zivīm un garnelēm. Maracuja pulveri pat var izmantot, lai pagatavotu ievārījumus, čatnijus un asas mērces, lai iegūtu augļu garšu. Kopumā marakujas pulveris ir daudzpusīga kulinārijas sastāvdaļa, kas pievieno eksotisku tropu esenci gan saldajām, gan sāļajām receptēm no brokastīm līdz desertam.
Maracuja pulvera priekšrocības veselībai un labsajūtai
Daži provizoriski pētījumi liecina, ka marakuja un tās savienojumi var sniegt noteiktus ieguvumus veselībai un labsajūtai. Viens pētījums atklāja, ka maracuja sula uzlaboja holesterīna līmeni un pazemināja triglicerīdu līmeni cilvēkiem (7). Maracuja antioksidanti, īpaši likopēns un beta karotīns, var palīdzēt samazināt oksidatīvo stresu, kas saistīts ar hroniskām slimībām (8). Marakuja ir arī bagāta ar kāliju, kam ir galvenā loma asinsspiediena regulēšanā. Daži pierādījumi liecina, ka marakuja var palīdzēt atbalstīt gremošanu un zarnu veselību.
Vienā pārskatā tika parādīts, ka marakujas sula var palielināt produktīvo kuņģa mikroorganismu, piemēram, Bifidobacteria un Lactobacillus, skaitu, vienlaikus samazinot izspiedumu un neērtības cilvēkiem, kuriem ir tendence uz obstrukciju (9). Marakujas nomierinošās īpašības var palīdzēt atvieglot specifiskus ar kuņģi saistītus apstākļus, piemēram, IBS vai čūlaino kolītu. Marakujas šķiedrvielu saturs veicina ierasto defekāciju un ar vēderu saistītu mierinājumu. Turklāt marakujā esošā L-askorbīnskābe nodrošina izturību, un A vitamīns uzlabo acu labsajūtu. Pagaidām ir paredzēts, ka šīs iespējamās medicīniskās priekšrocības pārliecinoši parādīs vairāk izmeklējumu. Vienmēr konsultējieties ar savu ārstu, pirms lietojat maracuja pulveri jebkādiem terapeitiskiem veselības mērķiem.
Maracuja pulvera ādas kopšanas un skaistumkopšanas pielietojumi
Neatkarīgi no kulinārijas mērķiem,maracuja pulverisir visuresošs līdzeklis ādas kopšanai un izciliem priekšmetiem. Lietojot lokāli, maracuja pulveris var palīdzēt piesātināt, atvieglot un atdzīvināt ādu. Daži pētījumi liecina, ka maracuja satur mīkstinošus nepiesātinātos taukus, kas palīdz ādai noturēt mitrumu un saglabā veselīgu lipīdu kavēkli (10). Marakujā ir arī daudz L-askorbīnskābes, kas ir būtisks papildinājums kolagēna radīšanai un ādas labsajūtai. An vitamīns veicina ādas šūnu apriti, nodrošinot izcilu toni.
Daudzas izcilības zīmes pašlaik apvieno marakujas pulveri piesātinošos krēmos, serumos, plīvuros, skrāpējumos un lūpu zāles. Epizodiski pierādīts, ka marakujas pulveris samazina nobriešanas pazīmes, vienmērīgu sejas krāsu, gludu virsmu un liftinga mirdzumu. Tomēr joprojām ir vajadzīgi vairāk pētījumu par maracuja dermatoloģisko ietekmi. Kopumā marakujā esošie barojošie vitamīni un antioksidanti piedāvā daudzsolījumu skaistuma un ādas vitalitātes uzlabošanai.
Citi Maracuja pulvera lietojumi
Iepriekšējai pārtikai un ādas kopšanai maracuja pulverim ir daži citi iespējamie mērķi. Marakujas nomierinošā smarža padara to par labi zināmu aromāta dziedināšanas paplašinājumu. Marakujas eļļu vai pulveri var izkliedēt vai ieelpot, lai veicinātu atslābināšanos. Maracuja dažreiz tiek izmantota arī dabiskās medicīnas praksē. Kā nervu toniks var palīdzēt mazināt spiedienu, nervozitāti un miega trūkumu. Maracuja pulveris satur pastiprinātājus, ko sauc par benzodiazepīniem, kuriem radījumu pētījumos ir bijusi nomierinoša un anksiolītiska iedarbība (11).
Turklāt maracuja pulvera augstais šķiedrvielu saturs var uzlabot gremošanu kā papildinājumu. Maracuja pretiekaisuma iedarbība var arī palīdzēt mazināt locītavu sāpes, ja to lieto lokāli. Pirms maracuja pulvera piedevu lietošanas veselības nolūkos vienmēr konsultējieties ar ārstu. Turklātmaracuja pulverisvar izmantot, lai izgatavotu organiskos kukaiņu atbaidīšanas līdzekļus un mēslojumu dārzam. Kombinācijā ar nīma eļļu un ūdeni tas attur no izplatītajiem dārza kaitēkļiem.
Drošības apsvērumi un piesardzības pasākumi
Tiek uzskatīts, ka no zemes audzēti marakudža ēdieni ir piemēroti daudziem cilvēkiem. Lai kā arī būtu, daži cilvēki var saskarties ar paaugstinātu jutību vai apziņu. Efektīva pasifloru izmantošana uz ādas var izraisīt traucējumus vai izsitumus jutīgiem cilvēkiem. Tiem, kuriem ir paaugstināta jutība pret putekļiem, vajadzētu būt uzmanīgiem, jo ir iespējama savstarpēja reakcija. Uzņemot maracuja pulveri, sāciet ar nelielām porcijām un beidziet lietošanu, pieņemot, ka notiek jebkādas ciešanas. Maracuja var arī saistīt ar īpašām receptēm, piemēram, narkotikām, tāpēc pirms atjaunojošas lietošanas konsultējieties ar savu ārstu. Ieteicams ievērot mērenību un piesardzību, tāpat kā ar jebkuru uztura bagātinātāju.
Secinājums
Maracuja pulveris ir spēcīgs antioksidants, ko var izmantot dažādos veidos. Tas pārtikas avotiem un atspirdzinājumiem piešķir enerģisku tropu garšu un uzturu. Agrīnā izpēte liecina, ka maracuja var arī sniegt priekšrocības ādas labklājībai, apstrādei, sirds labklājībai un labklājībai. No otras puses, Maracuja terapeitiskās īpašības prasa papildu pētījumus. Šis eksotiskais superfood pulveris parasti ir drošs, ja to lieto mēreni, taču ir iespējama individuāla jutība. Ar savu saldeno garšu un bagātīgo uzturvielu daudzumu marakujas pulveris ir unikāls un izdevīgs papildinājums kulinārijas izstrādājumiem, veselības režīmiem un skaistumkopšanas rutīnām.
Shaanxi Guanjie Technology Co., Ltd. ir ražošanas uzņēmums, kas dibināts 2003. gadā. Uzsvaru liekot uz augu ekstraktiem, uzņēmums pārvalda divas neatkarīgas ražošanas līnijas liofilizētiem un ar aerosolu kaltētiem produktiem. Tie ir ieguvuši ISO9000, ISO22000, HALAL, KOSHER un HACCP sertifikātus, nodrošinot augstas kvalitātes standartus. No stādīšanas un izejvielu savākšanas līdz pārstrādei un ražošanai viņi stingri ievēro LRP ražošanas uzņēmumu prasības. MūsuMaracuja pulveris, kas pakļauts stingrai kvalitātes kontrolei, tagad tiek izplatīts visā pasaulē. Lai iegūtu vairāk informācijas, lūdzu, sazinieties ar viņu pārdošanas komandu pa tālrinfo@gybiotech.com.
Atsauces:
1. USDA FoodData Focal. Enerģētisks organisks produkts, (granadilla), violets, jēls.
2. G. Paganga u.c. Augsnes produktu polifenolu saturs un to šūnu nostiprināšanas vingrinājumi. Free Radic Res. 1999;30(2):153-62.
3. Esquivel P. Handbook of Leafy Foods Handling. Džons Vīlijs un bērni, 2018.
4. Patel S. Regulāri augu ekstrakti, ko izmanto skaistumkopšanas līdzekļos. J Cosmet Sci. 2019;70(6):323-329.
5. Yan B et al. Enerģētiski dabīgo produktu sēklu koncentrāti varētu iedarboties uz šūnu pastiprināšanu un antiholīnesterāzes vingrinājumiem in vitro un līdzsvarot kuņģa mikrobiotu in vivo treknas ēšanas rutīnas rūpējās par grauzējiem. J Agric Food Chem. 2020. gada 22. janvāris; 68(3):837-848.
6. Giuffrida D et al. Karotinoīdu, fenola maisījumu un vēža profilakses līdzekļu limits pieciem tropiskiem dabīgiem produktiem. Food Res Int. 2017. gada 99. novembris (1. punkts):959-968.
7. Bydlowski SP et al. Passiflora edulis Sims sulas hipolipidēmiskās ietekmes novērtējums. Food Chem. 2013. gada 1. decembris; 141(3):759-64.
8. D Giuffrida un citi Vidusjūras reģiona pārtikas augu šūnu pastiprinošās īpašības atdala: topogrāfiskie kontrasti. J Food Sci. 2012. gada septembris, 77(9):S307-12.
9. Felgines C et al. Entuziasma dabiskā produkta ekstrakta, kas bagāts ar piceatannolu, ietekme uz glikēmijas kontroli cilvēkiem ar augstu glikozes līmeni asinīs. J Am Coll Nutr. 2018;37(4):320-324.
10. Gracioso JS et al. Apskatiet, kā marakujas ēteriskās eļļas sastāvs mitrina ādu. AAPS PharmSciTech. 2017. gada 18. septembris (7):2608-2615.
11. De-Paris F et al. Passiflora aktīnijas ekstraktiem ir trauksmei līdzīga iedarbība uz pelēm: GABAergiskā ietvara saistība. J Etnofarmakols. 2002;79:279–287.
